Курица в винном соусе с бренди в духовке

Если Вы настоящий гурман, побалуйте себя несложным и легким в исполнении блюдом – курица в винном соусе. Легкий рецепт приготовления и изысканный вкус принесут Вам массу удовольствия.

Вы уже познакомились в предыдущей статье с рецептом приготовления сочной и вкусной курицы под маринадом с чесноком и медом. Курица в винном соусе получается не менее сочная, имеет аппетитный золотистый оттенок и удивительно пикантный вкус.

Курица готовится в несколько этапов: сначала до полуготовности в жаровне на плите, а далее запекается с винным соусом в духовом шкафу.

Для приготовления курицы в винном соусе необходимы следующие ингредиенты:

• 1 небольшая курица;
• 1 морковь средних размеров, потертая на крупной терке;
• 1 крупная головка репчатого лука;
• 70 гр. сливочного масла;
• 80 гр. вина красного;
• 50 гр. бренди;
• 50 гр. шерри;
• куриный бульон;
• молотый черный перец;
• соль по вкусу.

Сливочное масло растапливаем в жаровне, кладем в неё целую, не разделанную курицу и слегка поджариваем, поворачивая, до золотой корочки.

Вынимаем курицу из жаровни. На оставшемся от жарки курицы масле обжариваем репчатый лук и морковь до золотистого цвета.

Вновь кладем курицу в жаровню, заливаем вином, шерри и бренди, добавляем куриный бульон и приправы. Продолжаем тушить на слабом огне приблизительно 20 минут.

Курицу перекладываем в посуду для запекания в духовке, заливаем винным соусом. На время запекания посуду накрываем крышкой. Разогреваем духовку, ставим в нее посуду с курицей. Запекаем в течение 40-50 минут.

Можно приготовить курицу по этому же рецепту предварительно разделав ее на кусочки.

Подается на стол с рисовым гарниром, украшается зеленью.

Приятного Вам аппетита!